だしの旨みをたっぷり吸い込んだナスが、とろっとした食感で楽しめるナスの煮浸し。
やさしい味わいの中に、ナスならではの甘みと風味が広がり、ほっとする一品に仕上がります。冷やしても美味しく食べられるため、作り置きにもぴったり。
今回は、家庭で手軽に作れるナスの煮浸しのレシピをご紹介します。
【材料（1人前）】
（具材）
- なす：3本
- 刻みネギ
- かつお節
（調味料）
- めんつゆ：200ml ※希釈されている場合はそれに合わせて水を加えます
- しょうゆ：大さじ1.5
- 料理酒：大さじ1.5
- みりん：大さじ1.5
- 砂糖：小さじ1
【手順】
①なすのヘタを切り、食べやすいサイズにカットし、5分ほど水にさらします。
②フライパンに油をひき、中火で焼き色が付く程度に炒めます。
③鍋にめんつゆ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、そこにナスを加えて弱めの中火で7分ほど煮ます。
④火を止めて、ナスに味が染みてきたらお皿に盛り付けて完成です。※夏は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。
だしの風味がしみ込んだナスの煮浸しは、食卓をやさしく彩る一品。ぜひ温かくても冷たくても、お好みの食べ方で楽しんでみてください。
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