とろっとしたなすに、旨みたっぷりのひき肉とコクのある味噌ダレが絡む、ご飯が進む定番おかず。
味噌の甘辛い味付けがなすにしっかり染み込み、ひと口ごとに満足感のある味わいが広がります。身近な材料で手軽に作れるのも嬉しいポイント。
今回は、家庭で簡単に楽しめるなすとひき肉の味噌炒めのレシピをご紹介します。
【材料（1人前）】
（具材）
- なす：1本
- ひき肉：100g
- 玉ねぎ:1/4個
- 青ネギ
（調味料）
- 味噌：小さじ2
- 料理酒：小さじ2
- みりん：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- すりおろししょうが：少々
- すりおろしにんにく：少々
- ごま油：小さじ1
【手順】
①ナスを乱切りに、玉ねぎをみじん切りにし、ナスは少し水にさらしてアクを抜きます。
②フライパンを温め油をひき、中火でナスを炒める。ナスに焼き色が付き、しんなりしてきたら一度フライパンから引き上げます。
③同じフライパンににんにく、しょうが、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
④玉ねぎを加えて全体が馴染んできたらナスを戻し、味噌、料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、20mlほど水を加えて強火で煮込みます。
⑤水分が飛んできたら青ネギを加え、ごま油を回し掛けたら完成です。
⑥お皿に盛り付けた後、お好みでラー油や山椒を加えると、なお美味しいです。
コク深い味噌の風味が楽しめるなすとひき肉の味噌炒め。ぜひご家庭でも気軽に作って、ご飯と一緒に美味しさを味わってみてください。
コメント