手打ちうどん　ときわ｜神戸三宮

三宮と元町の間あたりにある『手打ちうどん　ときわ』さんに行ってきました。

トアロードの下手から小さな路地に入ったところなので、少し場所は分かりにくいかもしれませんが、店前には置き看板が置かれているので、それを探しながら行ってみてください。

老舗の人気うどん屋さんで、オープンして間もない時間に行きましたが、席はほぼ満席近い状態でした。スローテンポなBGMが小さく流れていて落ち着いた雰囲気の店内に、カウンター席が5〜6席、テーブル席が4卓ぐらいあったと思います。

うどんと丼がメインメニューで、今回は『天ざるうどん（1,200円）』と『親子丼（850円）』を注文しました。静かな空間で15分ほど待つと料理が完成です。

まずはうどんから。

麺自体は、コシがあるというよりずっしりとした小麦が凝縮されて重厚感があり、もちもちしたうどんで、食べ応えがあります。このうどんの重みに合うように、少し濃いめのつゆになっていて、うどんとつゆとのバランスがバッチリです。

また、太さが均一にならないようにうどんがカットされているので、食感に変化が感じられます。また、所々に切り込みが入れられていて、うどんつゆの乗ってきかたも変わるので、飽きずにペロっといけてしまいます。店主のうどんに対するこだわりを感じましたね。

天ぷらは、海老が2尾、ピーマン、海苔、玉ねぎといった内容で、どちらかというとしっとりと揚げられていました。このうどんだったら、カリッとするより少ししっとりしている方が合っていて、美味しかったですね。

親子丼の方は、細かく溶かれていて繊細な感じにとじられており、薄めの味付けに仕上がっています。

鶏がプリッとしていて美味しいのと、ご飯がサラッとしていて、非常に食べやすい親子丼でした。ざるうどんを食べて、つゆの味が口に広がっている状態で親子丼を食べると、少し味が強くなり、色んな味が楽しめます。おそらく、卵をしっかりと溶いて細かくふわっと仕上げているのが良いのだと思いますね。

三宮、元町エリアでうどんが食べたくなった時には、ぜひときわさんに食べに行ってみてください。