麺道　しゅはり｜神戸三宮

六甲道の人気ラーメン店が三宮にオープンした『麺道　しゅはり』さんに行ってきました。

ラーメンEXPO2022の第一幕でグランプリを受賞したという実力店です。平日で少し時間をずらして行ってみましたが、満席近い状態でその人気さが窺い知れます。ちなみに席は、カウンター席が6席、2人掛けのテーブル席が6卓ぐらいだったと思います。

店内に入ってすぐに券売機があり、そこで食券を買う形になりますが、今回は『禁断の汁なし坦担麺（940円）』と『ミニチャーハン（220円）』を注文しました。食券を店員さんに渡して完成まで少し待ちます。10分ほど待つと先にミニチャーハン、さらに2〜3分で汁なし坦々麺が完成です。

まずは禁断の汁なし坦担麺を頂きます。

バランス良く盛り付けられた肉味噌、タマネギ、青ネギ、ガーリックチップをよく混ぜてから一口目を口の中に流し込むと、ガツンとパンチのある辣油と花椒、唐辛子のスパイスと、肉味噌の甘みが押し寄せてきて、すぐに旨みを感じます。タレがしっかりと絡むもちもちした麺がとても良いです。

粗挽きのひき肉が、肉自体の旨みと程よくついた脂に自家製の味付けがされていて、そのままご飯に掛けて食べたいぐらい濃厚で美味しいです。

また、辣油や花椒でピリッとするのは一般的な坦々麺でもありますが、しゅはりさんはそれにプラスでタマネギにも辛みのアイテムの役割を持たせています。かなり大きめにタマネギがカットされているので、生のタマネギの辛さが絶妙に肉味噌に合うんですよね。

またサクサクした感覚が加わるので、食感も非常に良いです。さらに、カリカリに仕上がったガーリックチップが同時に口の中に入ってくるので、色々な味と食感が同時に感じられ、またそれらがバッティングせずに調和しているので、めちゃくちゃ美味したったですね。

ミニチャーハンも普通に美味しかったのですが、汁なし坦々麺の場合は白ごはんにして、残った具材と混ぜて食べるのも良さそうです。（禁断の汁なし担担麺には〆ご飯が付いてますが、ミニチャーハンを注文した後に気付いたので、今回は断念しました。）

あと、麺の量を通常か1.5倍で選べるのと、辛さも調整出来るとのことなので、お好みに合わせて店員さんに伝えると良いと思います。期待通りの旨い店だったので、まだ食べていない人はぜひ行ってみてください。