本格四川坦々麺が食べられる『蜀の麺』

神戸三宮に2023年12月にオープンした中国四川省の本格坦々麺が食べられるお店『蜀の麺』さんに行ってきました。

場所は三宮センタープラザの外側にあり、ラーメン屋さんで言うと、しゅはり、天孫降臨、八坐和と同じ並びにあります。三宮も美味しいラーメン屋さんは多いですからね。どこで食べようか迷いますね。蜀の麺さんはカウンター8席のお店で、店前の券売機で食券を購入して店内に入る形です。店に入るとおそらく現地の方だと思われる店員さんが丁寧に案内してくれます。

今回は『汁なし坦々麺（1,000円）』とライス（200円）を注文。辛いのが好きな人は辛い坦々麺もあるようなので、チャレンジしてみると良いかもしれません。

注文して10分ほどすると完成です。

よく混ぜてお食べくださいと店員さんからの案内があったので、気持ちしっかりめに混ぜました。けっこう下の方に肉味噌が溜まりやすいので、思っている3倍ぐらい混ぜてちょうど良いと思うので、ご参考に。

ひと口食べた瞬間に強めの山椒の香りと刺激がビシっとやってきて、その後から肉味噌の甘みを感じます。山椒が効きすぎて、その後に飲む水がレモン水を飲んでいるような感覚になります。麺は細めで黄色いたまご麺ですが、麺の弾力もあり、食べ応えがあります。また、タレと麺がしっかりと絡み、また程よいラー油のオイリー感もあり、非常に美味しいです。

さらに煎り胡麻の香ばしさが山椒に負けておらず、しっかりと引き立ててくれます。

まだオープンして間もないので認知度が低いのもあり、比較的スッと入れますが、本格派の一杯が食べられるお店なので、ぜひ三宮に行った時には食べに行ってみてください。