麺処　さくら庵｜神戸

神戸駅近くに馬肉のラーメンが食べられるお店があるということで『麺処　さくら庵』さんに行ってきました。

場所的にはJR神戸駅を北側に出て、5分ほど西（新開地側）に歩いたところにあります。土地勘のない方だと分かりにくいかもしれませんので、GoogleマップのGPS機能を使っと良いと思います。

お店はカウンターのみの10席ほどお店で、とても清潔感のあり落ち着いた雰囲気のあります。まずは店内の券売機で食券を買います。

今回は、『満開★ さくら麺（1,500円）』と『さくらトロご飯（480円）』をいただきました。食券を店員さんに渡して少し待ちます。待っている間に、メニューに書いてあるオススメの食べ方を予習します。

10ほど待つとさくら麺とさくらトロご飯が完成。

店員さんが案内してくれる通りに、徳利で提供してくれた出汁を馬肉の上に注いでいきます。徳利の出汁で桜肉に熱が入って良い感じの状態になりますので、そこから食べていきます。桜肉には柚子胡椒が合うということなので、テーブルに備え付けの柚子胡椒をラーメン鉢の上の方に付けて少しずつ付けて食べていきます。

まずは透き通ったスープから。あっさりとした上品なスープで、出汁自体の味に馬肉の旨みと添えられているレモンの果汁が混ざって美味しいです。食べ進めるうちに、馬肉に付ける柚子胡椒も混ざってくるので、自然と少しずつ味変していくのも魅力的です。

麺は全粒粉の中細麺ぐらいの太さで、スープと合わせてみても、ラーメンというよりお蕎麦に近い感じがします。爽やかなスープによく合う麺で、一気にペロっといけてしまいます。粗めにカットした水菜が歯応えがよく、桜肉の下に仕込まれている昆布がじわっと出汁に溶けてきて美味しかったですね。

さくらトロご飯は、フレーク状になった馬肉がご飯の上に振り掛けられていて、そこにニンニク醬油かわさび醤油をたらして食べる形です。

小さく挽かれていますが、程よく脂がのっていてご飯の温度で良い感じに脂が溶けて、馬肉の旨みと馬油のトロみがバッチリです。半分ぐらい食べたら、さくら麺の出汁をご飯に掛けてお茶漬け風にすると、また違う味も楽しめるのでオススメです。

馬肉のラーメンを食べられるお店は珍しいと思うので、近くに行った時にはぜひ食べに行ってみてください。