MEN SONAN｜神戸三宮　磯上

神戸三宮の磯上エリアにある塩ラーメン専門の『MEN SONAN』さんに行ってきました。

磯上通りと言いつつも、生田川沿いの場所にあるので、JR三宮駅から7〜8分ほど歩いたところなので、少し歩くことになります。とはいえ、歩いて行く価値ありのお店なので、運動も兼ねて歩いて行ってみてください。

SONANさんのメニューとして、基本的には塩ラーメンのみで、塩ラーメン、スペシャル塩ラーメン、かけ塩ラーメンの3種類にライスやトッピングがある感じです。今回は、スペシャル塩ラーメン（1,300円）を注文。

大きな薄切りの豚ロースのチャーシューが2枚、レアに仕上げられた厚切りの鶏チャーシューが2切れ、半熟煮卵に、粗めにカットしたタマネギ、カイワレが盛り付けられています。あと、小さくカットした大葉がスープの中に入っていました。

また、別皿でバターを提供してもらえるので、それは後でスープに溶かして頂きます。

まずはスープから。塩ラーメンではありますが、塩が前面に出ているという感じではなく、野菜の旨みの染み出したスープにアクセントとして塩が効いているという感じです。もしかするとポトフのようなイメージだと言った方が感じが伝わるかもしれません。あっさりしている中に旨さを感じるスープで良い感じです。

麺は全粒粉の自家製麺で薄っすら小麦の風味を感じる細めの麺でした。個人的には塩ラーメンだったら、あと気持ち太めの方が好みですが、まぁ好みの問題でスープの感じとは合ってると思いますね。チャーシューが2種類楽しめるのも良かったです。あっさりとしたロース肉を使った豚チャーシューが麺を覆っていて、ちょうど良い味付けなのと、このチャーシューが鶏チャーシューを引き立てているような感じがしました。

その鶏チャーシューは、低温調理されたけっこうレアな仕上がりで、パサパサした感じは全く感じません。ジューシーではないのですが、スープに馴染んで絶品でした。

途中まではそのままで食べたら、味変用のバターをスープに溶かします。このタイミングで、カウンターの引き出しに入っている粗挽き胡椒をミルで砕いて入れると、旨味が倍増します。

あっさりながらもしっかりと美味いラーメンSONANさん。オススメです。