弘雅流製麺｜神戸 住吉

JR住吉駅から徒歩3〜5分ほどの場所にあるラーメン屋『弘雅流製麺』さんに行ってきました。

住吉駅というと、六甲ライナーと連絡している駅で、乗り継ぐ時に降りたことはあるのですが、住吉駅を目的に降りたのは今回初めてです。高層マンションや集合住宅などもある住宅街のようですが、落ち着いた雰囲気の街で居心地は良いと感じましたね。

駅から少し南西方向に少し歩くと弘雅流製麺さんがあります。大通り沿いにあるので、通りまで出るとすぐに分かると思います。

11時半のオープンちょうどぐらいの時間に到着しましたが、席はほとんど埋まっている状況で、35分には満席でしたね。さすが人気店です。

メニューは醤油系と白湯系があるようで、今回は『濃厚和風鶏骨醤油ラーメン（950円）』に『チャーシュー増し（400円）』をトッピングしました。あと、メニューとしてはつけ麺がありましたね。

15分ぐらい待つとラーメンが完成です。

見た目はかなりクリーミーな感じで、縦長に切った青ネギが色味も良く食欲をそそります。

スープは濃厚ではありますが、しつこくなくスーッと口から身体に沁み込んでくる感じがします。カルボナーラのようなクリーミーさと醤油の和風な風味が非常にマッチしています。雰囲気が伝わりやすいかなと思ってカルボナーラみたいと表現しましたが、味はいわゆる鶏白湯スープなのですが、優しいけれどパンチのある独特な味で唯一無二の美味さです。

程よい太さでツルッとした麺で、濃厚でどろっとしたスープがしっかりと乗ってきます。スープが濃厚な分、麺自体の味は感じにくいとは思いますが、スープの奥からしっかりと小麦の風味を感じる麺です。おそらく、麺単体で食べても美味しいと思います。若干柔らかめに茹でてるのもスープにマッチしていて良いですね。

チャーシューは、豚チャーシューと鶏チャーシューの2種類が盛り付けられています。豚チャーシューは歯応えを感じる程度に厚くカットされていて、ジューシーな脂を感じる部分と、さっぱりとした部分がバランス良く盛り付けてくれています。

鶏チャーシューはもも肉を使っていて脂も乗っているので、ジューシーさと脂の甘みがとても美味しいです。好みは分かれると思いますが、どちらも非常にクオリティーが高いチャーシューでしたね。

シャキシャキの九条ネギが食感のアクセントになっていて、バランスも良く満足度の高いラーメンでした。

スープが美味しくて飲み干してしまったのですが、食後の胃もたれや喉の渇きなどもなく、身体にも優しい（?）ラーメンでした。

住吉の近くに行った時にはぜひ食べに行ってみてください。