串揚げ　かな山｜北新地

大阪駅前第2ビルの向かい側に渡って、北新地の中に入って3分ほどの場所にある、『串揚げ　かな山』さんにお昼ご飯に行ってきました。地下に入っていくお店なので、少し分かりにくいかもしれませんが、店前に看板が出ているので、看板を探して行ってみてください。

店内に入ると、さすが北新地の名店です。落ち着いた雰囲気に、高級感のあるカウンターに通してもらいメニューの確認です。

美味しそうなランチメニューがたくさんありましたが、今回は『雪室熟成豚特上ロースカツ』を頂きました。実は『フォアグラ入ミンチかつ』を食べたいなと思って行ったのですが、あいにくフォアグラが今無いとのことで、ロースカツに急遽変更することに。

待っている間に『雪室熟成』というのを初めて聞いたので、少し調べてみたところ、雪室というのは、雪の冷たさを利用した天然の冷蔵庫のような形で食品を保存する倉庫のようなものです。『雪室熟成豚』というのは、ある会社のブランドで、新潟県産の豚を雪国である新潟の特色を活かした雪室で熟成させた豚です。

今回はロースカツを頂きましたが、程よい脂身で、ロースカツにしては少しあっさりとした印象で、柔らかくほんのり甘みを感じるお肉でした。ボリュームは結構ありましたが、胸焼け等も全くなく、大変美味しかったです。

付け合わせに出してもらえる、ひと口サイズのトロロときんぴらごぼうも上品な味で絶妙です。