かすうどん　いちえ｜神戸三宮

神戸三宮の北野坂にあるかすうどんの『いちえ』さんに行ってみました。

ビッグエコーを越えて、ラーメンたろうを通り過ぎた辺りにお店があります。店内はカウンターが3席とテーブル席が3卓ぐらいの小さめですが、最近オープンしたこともあり、綺麗で落ち着く雰囲気のお店です。

メニューは油かすが入ったうどんをベースにトッピングが付いたものがいくつかあり、今回は『肉かすうどん（1,130円）』を注文しました。あと、おにぎりが１つサービスで付いてきます。

ちなみに『油かす』というのをご存知ない方もいるかと思うので、補足しておくと、お肉（正確にはホルモン）から低温で食用の油脂を抽出した残りかすのことで、昔は捨てていた部分みたいですが、それをお好み焼きやうどんに使い始めたというものです。

ワンオペで運営されているようですが、満席近くてもスムーズに業務をされていたので、待ちはほとんどなく5分ほどで提供してもらえました。

かすうどんを食べる時には、ぜひつゆをまずは飲んで欲しいのですが、うどんの出汁と油かすから出た味が混ざり合って非常に美味しいです。いちえさんも出汁が美味しく、うどんもちょうど良い太さでバッチリです。

甘みのあるお肉とカリカリ感が残っている油かす、そこにネギとうどん出汁が絡み合ってとても美味しいです。席にゆず七味が置かれているので、途中でそれを振りかけると、柑橘の風味が加わってまた違った旨さを楽しめます。

うどんはきしめんにすることも出来るとのことだったので、次はきしめんで頂くのもありですね。美味しいうどんが食べられる、かすうどんのいちえさん、ぜひ行ってみてください。