堂源｜神戸　トアウエスト

神戸の中心地である三宮と元町の間にトアロードという南北に通っている道がありますが、その西側エリアをトアウエストと呼びます。

神戸のおしゃれエリアの１つであるトアウエストにお店を構えるお蕎麦屋『堂源』さんに行ってきました。

ランチタイムど真ん中になってしまうと行列が出来るので、オープン直後の11時半頃に訪問しました。それでも既にほぼ満席状態になっていて、さすが人気店です。

今回は『すだちそば（1,550円）』を目当てに行ったので、それを注文し、炊き込みご飯と小鉢のセット（250円）が付けられるので、そのセットでお願いしました。

１つ１つ注文を受けてから順番に作っているとのことで、少し待ち時間が掛かります。15〜20分ぐらいですかね、完成するまで待ちましたが、店内がカフェのようなおしゃれな雰囲気とゆったりとしたBGMでマイナスイオンが充満しており、リラックスした時間を過ごすことができましたね。

お蕎麦の上に全面を覆い尽くすほどたくさんのすだちが乗せられていて、見映えも良く暑い日には食べる前から涼しい気分になります。すだちはつゆに浸かりすぎると良くないみたいで、避けておくためのお皿を一緒に出してくれます。半分ぐらいをお皿に移してお蕎麦をいただきます。

お蕎麦は細めでコシのあり、喉をツルっと滑っていくような絶妙な食感で、ひと口食べた瞬間に美味しさが口に広がります。蕎麦の風味もしっかりと感じ、そこにすだちの爽やかさがプラスされてきます。

基本的には細めのお蕎麦なのですが、所々に少し太めにカットしたものが混ぜられていて、それが食感のアクセントになっています。

お蕎麦自体がとても美味しいのに加えて、つゆがとても美味しいです。透き通っていて、あっさりしたつゆなのですが、出汁がしっかりと効いていて、じわーっと旨味が舌の奥に浸透していくような上品かつ存在感のあるものでした。

炊き込みご飯はトマトの炊き込みご飯だったのですが、イメージしていたほどトマト感は強くなく、言われないとトマトだと気が付かない感じなのですが、トマトの旨味はしっかりとご飯に凝縮されていて、非常に良い炊き込みご飯でした。酸味もほぼ感じなかったので、トマトが苦手な方でも全然美味しくいただけるんじゃないかなと思います。

小鉢はだし巻きでしたが、こちらも上品な味で炊き込みご飯と相性が抜群の一品でしたね。

出てくるもの全てが丁寧に仕上げられていて、非常に美味しく満足感の高いお店でした。

トアウエストに行った際には、ぜひ堂源さんに食べに行ってみてください。