担担麵 KOBE ENISHI 三宮｜神戸三宮

三宮にある『KOBE ENISHI 三宮』さんに坦々麺を食べに行ってきました。

ENISHIさんは、岩屋に本店があるのですが、その店舗はミシュランガイドのビブグルマンにも掲載された名店です。そのお店のFC店がさんプラザの店舗で、こちらは場所が地下の少し奥の方になるので、並んでいても比較的マシで行きやすいと思います。

メニューは坦々麺、濃厚坦々麺、鶏白湯の3種類が基本で、そこにトッピング等を付けたものがいくつかあるという感じです。今回は、濃厚坦々麺と唐揚げ、ライスのセット（1,210円）にしました。

店内はカウンターのみ9席のお店で、扉とか壁はなく屋台のように暖簾だけ掛かったお店で、人通りとかを見つつ完成するのを待ちます。10分ほど待つと濃厚坦々麺が完成。

大きめにカットされたタマネギ、水菜、カシューナッツ、キラキラしている肉味噌、しば漬けが盛り付けられています。

提供された時に、しば漬けが目に入って一瞬『ん？間違って変わり種メニューを注文してしまった？』と思ったんですが、全く奇をてらったものではなく、美味さを追及した結果、しば漬けがラインナップされたことがひと口食べたら分かりました。

ベースとなる味は、ゴマの濃厚な味わいと花椒が効いて少しピリッとする刺激に、甘めの肉味噌が絡み合って非常に美味しいです。スープではなくタレが掛かっていて、最初に混ぜてから食べる汁なし坦々麺です。麺が平打ち麺でもちもちしているので、タレがしっかりと絡んで良い感じ。

辛さは『なし・小辛・中辛・1〜5段階』から選ぶ形で、今回は中辛を選びました。中辛だと辛さは控えめで、肉味噌とタレが甘めになっている分、甘味の方が強めに感じました。なので、辛いのが好きな人は中辛以上の辛さで注文すると良いと思います。

提供されたものをそのまま全部食べたいぐらい美味しいので、何も手を加える必要も本当は無いのですが、テーブルに3種類のお酢が味変用に用意されていて、用意されているからには使いたい衝動に負けて残り少なくなったタイミングで1つを選んで掛けてみました。

ちなみに3種類というのは、煮干し酢、オレンジ酢、もう１つは書いてなかったのですが見た感じラー油が混ざったピリ辛のお酢です。この中から煮干し酢を選んで濃厚坦々麺に掛けてみました。

やっぱり、わざわざ置いてるだけあって美味い。煮干しのダシがお酢に出ていて、魚介の風味がするまろやかなお酢で、元の坦々麺の味を壊さずに、しっかりと化学反応を起こして旨みをさらに引き出してきてくれます。

ここでしか味わえない味の坦々麺なので、坦々麺好きでまだ食べていない人がいたら、ぜひ食べに行ってみてください。