坦々麺　珠しっぴん｜神戸元町

※現在、閉店されているようです。

神戸元町にある坦々麺専門店『珠しっぴん』さんのご紹介です。

元町駅から徒歩5分ぐらいの場所にあるのですが、商店街の北側の道（南京町の反対側）に麻っぽい素材の暖簾が店前に掛かっているお店です。おそらくこの1年ほどの間にオープンした比較的新しいお店です。店内に入ると、店員さんの元気で威勢の良い『いらっしゃいませ！』という声で出迎えてくれます。

店内に設置された券売機で食券を購入する形になりますが、パッと見た感じでは『坦々麺』、『汁なし坦々麺』、『鶏白湯ラーメン』の3つがメインで、それらのセットとトッピングがいくつかあったと思います。

今回は坦々麺セット（1,050円）を注文しました。坦々麺、ご飯、よだれ鶏（2切れ）のセットです。

この字型のオープンカウンターになっているので、待っている間に中で調理してくれている様子が見えるのですが、スープを攪拌機でかき混ぜていましたね。これが何かのためにかは素人なので分かりませんが（笑）、初めて見た工程だったので、美味しさの秘訣の１つなのかもしれません。

5分ぐらいですかね、注文してから比較的早く提供してもらえるのですが、坦々麺の器を見ただけでも、こだわってるというのが分かる一杯です。

お味の方は、かなりマイルドでクリーミーなスープと、細めでコシのある麺が絶妙にマッチしていて、とても美味しい坦々麺でした。提供時にも伝えてもらえるのですが、底の方に肉味噌が溜まっていて、専用スプーンを渡してもらえます。その肉味噌が良いぐらいの甘さに仕上がっていて、底から掬いあげるようにして麺を食べると、麺に肉味噌とクリーミーなスープが絡んできて、かなり美味しく頂けます。

辛さはけっこう控えめに仕上げているようで、席に辛さを調整するための一味唐辛子と山椒が備え付けられているので、味を確かめながら自分好みに調整すると、より美味しく食べられると思うのでオススメです。セットについている『よだれ鶏』も山椒が効いて美味しく、坦々麺のスープと合わせて食べると、ご飯が進む感じでした。

他とは違うこだわりの坦々麺が食べられる美味しいお店で、オススメなので、坦々麺好きな方はぜひ行ってみてください。