1/f（エフブンノイチ）｜神戸三宮

JR三宮駅を出て東に少し歩いたところにあるラーメン『f/1（エフブンノイチ）』さんに行ってきました。

場所は、OPA2を越えてサンパルの跡地の北側辺りになります。以前は座銀の三宮店があった場所かなと思います。ふらっと歩いている時に新しいお店になっていることに気が付いたので、入ってみました。

メニューは中華そばを中心にラインナップされていたので、『中華そば（800円）』と『へためし（200円）』を注文。へためしというのが何かは分からなかったですが、とりあえず注文してみました。

食券を購入して店の前で案内があるまで待つスタイルなので、店員さんに呼ばれるまで店前で待つこと5分ほど。店内には空きもあったのですが、最近このスタイルが増えてきたように感じますね。店内はカウンターのみで10席ぐらいですかね。雰囲気はバーのような感じでおしゃれな内装と雰囲気の良いバックミュージックが流れています。店内で10分ほど待つと完成です。

一見、普通の中華そばのように見えますが、平打ちの刀削麺のような麺なのが特徴的です。

まずはスープをひと口。

ガツンと塩味を感じますが、比較的あっさりしている所謂ちゃん系ラーメンです。鶏と豚ですかね？の出汁とスープに浮いた脂、ネギの味が口の中で広がるので、味の濃さを感じながらも食後のあっさり感も合わせもったスープです。ひと口啜ると、ふた口、み口と止まらなくなる系の味ですね。

このスープが平打ちの麺にしっかり乗ってきます。この麺ですが、ただ平打ちにしただけではなく、モチモチしつつプルンとした感じもあり新しい食感です。タピオカとか杏仁豆腐とかの感じが少し麺に入っているという印象ですかね。スープと麺が非常にマッチしていました。

乗っているチャーシューはスープが濃いめなので、比較的薄めの味付けのほろほろ系のチャーシューです。脂の乗っていない部分と、脂の部分がちょうど良い割合で盛り付けられています。普通の中華そばを注文したのですが、それでも結構チャーシューが入っていたので、ボリューム感もあります。

へためしは、醤油だれを掛けたご飯に小間切れにしたチャーシューをまぶしたチャーシュー丼のようなものです。タレがご飯にだけ掛かっていて、チャーシューと味が分離したように感じたので、もしかすると混ぜてから食べるのが良いのかもしれないですね。

これから暑い季節になると、塩の強い食べ物が美味しく感じる季節になっていくので、三宮に行った時には、ぜひ食べに行ってみてください。